Винарска изба "Хан Крум" - Шумен

Описание

Винопроизводите от село Хан Крум създават своя кооперация през 1939 година, което поставя началото на винарска изба "Хан Крум". На тридесет декара земя е издигната класическа винарска изба, оборудвана с бетонни резервоари. През 1976 година стартира преустройство, в хода на което се монтират технологична линия за вина с гарантиран произход (AOC), бутилиращо оборудване и цех за стабилизиране на вината. В периода на социализма избата се утвърждава като водещ производител на елитни бели вина. Модернизация от 2005 година обновява съдовете за съхранение и бутилиращите мощности. Избата се намира в близост до едноименното село, на южните падини на Шуменското плато. Отстои на девет километра в североизточна посока от Велики Преслав и на същото разстояние западно от град Шумен. В района се простират около 5500 декара лозови масиви. Преобладават белите сортове Шардоне, Алиготе, Мускат Отонел, Траминер, Ракацители и Рейнски Ризлинг, а от местните сортове най-разпространен е Димят. Производственият капацитет на избата е 3500 тона, а годишно може да преработи до 4500 тона грозде. Освен напълно оборудвана линия за бели вина, тук има съдове за отлежаване и съхранение на червени вина. Ферментационн…